T/JJAGS 002-2025 九江好糧油 菜籽油

范圍
本文件規(guī)定了九江好糧油菜籽油的術(shù)語和定義、質(zhì)量與安全要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊蟆?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>本文件適用于以九江市行政區(qū)域內(nèi)種植的油菜籽為原料加工而成的優(yōu)質(zhì)商品食用菜籽油。

術(shù)語和定義
除 GB/T 1536、LS/T 3249 界定的術(shù)語和定義外，下列術(shù)語和定義適用于本文件。
九江好糧油菜籽油  the grain & oil products of Jiujiang - rapeseed oil
以九江市行政區(qū)域內(nèi)種植的油菜籽為原料加工而成并符合本文件要求規(guī)定的優(yōu)質(zhì)商品食用菜籽油。
安全指數(shù)  grain safety index
用于綜合反映糧食安全情況，以國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留等為基礎(chǔ)計(jì)算獲得。用內(nèi)梅羅指數(shù)(PN)表示。

質(zhì)量與安全要求
原料和工藝
原料要求
應(yīng)采用形態(tài)飽滿、無霉變的油菜籽，并符合 GB/T 11762 的要求。
工藝要求
采用除有機(jī)溶劑浸出之外的其他工藝。
 質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
菜籽油基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1要求。這些組成和參數(shù)表示菜籽油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。


菜籽油主要脂肪酸組成中ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和ω-9脂肪酸應(yīng)符合表2的相關(guān)規(guī)定。
不同雙鍵位置脂肪酸組成總量的計(jì)算方法見 LS/T 3249 附錄A。


質(zhì)量指標(biāo)
菜籽油應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)見表3。


食品安全要求
菜籽油安全指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
安全指數(shù)(PN)以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的為基礎(chǔ)計(jì)算，安全指數(shù)要求見表4。


真實(shí)性要求
菜籽油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精或香料。
生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
應(yīng)符合 LS/T 1218 的規(guī)定。
追溯信息要求
應(yīng)提供產(chǎn)品的質(zhì)量追溯信息，質(zhì)量追溯信息要求見附錄A。

檢驗(yàn)方法
相對(duì)密度檢驗(yàn)：按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測定

酸價(jià)檢驗(yàn)：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值檢驗(yàn)：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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