T/ISA 006-2022 沙棘果粉

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙棘果粉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工工藝流程、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、貯存和運輸。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以沙棘(Hippophae L.)果(凍果、干果、鮮果)、果汁(漿)為原料加工而成的沙棘果粉。

術(shù)語和定義
沙棘全果粉  seabuckthorn fruit powder
以沙棘全果為原料，加工制成粉末狀制品。
沙棘果汁粉  seabuckthorn juice powder
以沙棘果汁為原料，添加或不添加食品原料，加工制成粉末狀制品。

分類
沙棘果粉分為沙棘全果粉、沙棘果汁粉。

要求
原料要求
沙棘果完好無損，無腐爛、無雜質(zhì)。
生產(chǎn)用水
應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
工藝流程
沙棘全果粉
沙棘全果粉工藝流程
工藝一：全果干燥
原料(沙棘凍果或鮮果)?清洗?干燥(真空干燥、冷凍干燥)?粉碎?滅菌?檢驗?包裝?成品
工藝二：打漿干燥
原料(沙棘鮮果)?清洗?磨漿細化(粉碎)?干燥(真空干燥、冷凍干燥?滅菌?檢驗?包裝?成品
沙棘果汁粉
原料(沙棘凍果或鮮果)?清洗?打漿(壓榨)?分離?干燥(真空干燥、冷凍干燥、噴霧干燥)?滅菌?檢驗?包裝?成品
特征指標(biāo)
沙棘果粉特征指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


質(zhì)量指標(biāo)
感官指標(biāo)
沙棘果粉感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


理化指標(biāo)
沙棘果粉理化指標(biāo)應(yīng)符合表3、表4的規(guī)定。


污染物
沙棘果粉污染物應(yīng)符合表5的規(guī)定。
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。


微生物
沙棘果粉微生物應(yīng)符合表6的規(guī)定。
致病菌應(yīng)符合 GB 7101 的規(guī)定。
經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求，按 GB 4789.26 規(guī)定的方法檢驗。
非經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品，其微生物還應(yīng)符合表6的規(guī)定。
樣品采集及處理應(yīng)符合 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 規(guī)定。


凈含量
凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令的規(guī)定。

食品添加劑
如果添加食品添加劑，按 GB 2760 執(zhí)行。

檢驗方法
質(zhì)量指標(biāo)
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定

酸價
按 GB 5009.229 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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