DBS63/ 0001-2019 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 牦牛生乳

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牦牛生乳的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、擠乳、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于牦牛生乳，不適用于即食生乳。

術(shù)語(yǔ)和定義
牦牛生乳
牦牛(Bos mutus)生乳是指青海省境內(nèi)放牧或養(yǎng)殖的健康牦牛乳房中擠出的無(wú)任何成分改變的常乳。產(chǎn)犢后七天的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)作牦牛生乳。

技術(shù)要求
感官要求
應(yīng)符合表1的要求。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢測(cè)方法
相對(duì)密度/(20°C/4°C)     ≥1.028     GB 5413.33
GB 5413.33-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳相對(duì)密度的測(cè)定 已經(jīng)廢止，
本標(biāo)準(zhǔn)被 GB 5009.2-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品相對(duì)密度的測(cè)定 代替。
GB 5009.2-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品相對(duì)密度的測(cè)定

酸度(°T)     14～18     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品酸度的測(cè)定 已經(jīng)廢止，
本標(biāo)準(zhǔn)被 GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定 代替。
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


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