T/GSWS 003-2023 紫蘇籽油

范圍
本標準規(guī)定了紫蘇籽油的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于以紫蘇籽為原料，經篩選、除雜、壓榨、過濾、精煉、灌裝、成品包裝等工序制得可食用的紫蘇籽油。

術語和定義
紫蘇籽油
以紫蘇籽為原料，經篩選、除雜、壓榨、過濾、精煉、灌裝、成品包裝等工序制得可食用的紫蘇籽油。

產品分類
紫蘇籽油分為初級冷榨一級和初級冷榨二級。

技術要求
原料
紫蘇籽: 籽粒飽滿、無霉變、無異味、無污染，應符合 GB 19641的規(guī)定。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


基本組成和主要物理參數(shù)(特征指標)
應符合表2的規(guī)定。




檢驗方法
相對密度(d²⁰₂₀)           GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
折光系數(shù)(n²⁰)          GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
碘值(以I₂計)，g/100g          GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

理化指標
應符合表3的規(guī)定。


檢驗方法
酸價(以脂肪計)，(KOH)mg/g          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值(以脂肪計)，g/100g          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 數(shù)字密度計法相對密度測定儀 DA-840
京都電子KEM 自動折光儀法折光指數(shù)測定儀 RA-600
京都電子KEM 電位滴定法全自動電位滴定儀 AT-710S