T/CNSS 028-2024 天然大蒜油

范圍
本標準規(guī)定了大蒜油的技術要求、檢驗方法、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于天然大蒜油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
天然大蒜油  Natural garlic oil
用水蒸氣蒸餾法、超臨界CO₂萃取法從大蒜(Allium sativum L.)鱗莖中提取的大蒜油。

技術要求
感官要求
天然大蒜油感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
天然大蒜油理化指標應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
相對密度(20°C/20°C)     1.050～1.120     GB/T 11540
GB/T 11540-2008 香料 相對密度的測定
折光指數(20°C)      1.550～1.590      GB/T 14454.4
GB/T 14454.4-2008 香料 折光指數的測定
水分/%      ≤ 0.1      GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定


京都電子KEM 數字式全自動密度儀 DA-840
京都電子KEM 數字式全自動折光儀 RA-600
京都電子KEM 卡爾·費休法水分測定儀 MKV-710S