T/NSFST 005-2022 黑果枸杞原漿

范圍
本標準規(guī)定了黑果枸杞原漿的定義、技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以黑果枸杞為原料，經(jīng)清洗復水、破碎、打漿、分離、高壓均質(zhì)、調(diào)配(或不調(diào)配)、殺菌、灌裝加工制成的黑果枸杞原漿。

定義
黑果枸杞原漿
以黑果枸杞為原料，經(jīng)清洗復水、破碎、打漿、分離、高壓均質(zhì)、調(diào)配(或不調(diào)配)、殺菌、灌裝加工制成的黑果枸杞原漿。

技術要求
原料要求
黑果枸杞應符合 DBS64/006 規(guī)定的要求。
生產(chǎn)用水應符合GB 5749規(guī)定的要求。
感官要求
應符合表1規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2規(guī)定。


微生物指標
致病菌應符合 GB 29921 規(guī)定的要求。
經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品應符合商業(yè)無菌的要求。
微生物指標應符合表3規(guī)定。




污染物和真菌毒素
污染物應符合 GB 2762 規(guī)定的要求。
真菌毒素應符合 GB 2761 規(guī)定的要求。

食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應符合相應的標準和有關規(guī)定。
食品添加劑的使用品種和食用量應符合 GB 2760 的規(guī)定。

產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應符合GB 12695規(guī)定的要求。

試驗方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 規(guī)定方法測定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸按 GB/T 12456 規(guī)定方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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