SB/T 10202-1993 山楂濃縮汁

主題內(nèi)容與適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂濃縮汁的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮山楂為原料，經(jīng)浸提或壓榨、殺菌、濃縮等工藝加工制成的山楂濃縮汁。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于加糖類山楂濃縮汁。

技術(shù)要求
原輔材料應(yīng)符合 GB 10791 規(guī)定。
感官要求見(jiàn)表1。


理化指標(biāo)見(jiàn)表2。


微生物指標(biāo)見(jiàn)表3。


試驗(yàn)方法
感官檢驗(yàn)
取50g混合均勻的山楂濃縮汁于100mL燒杯中，用肉眼觀察其色澤、組織形態(tài)，檢查其有無(wú)雜質(zhì)。另取20g混合均勻的山楂濃縮汁，用蒸餾水稀釋成6%的可溶性固形物時(shí)，品嘗其滋味，嗅其氣味。
理化檢驗(yàn)
可溶性固形物的測(cè)定
按 SB/T 10203 測(cè)定。
總酸的測(cè)定
按 SB/T 10203 測(cè)定。
SB/T 10203-1994 果汁通用試驗(yàn)方法


京都電子KEM 全自動(dòng)恒溫控制數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 自動(dòng)溫度修正0%~85%手持?jǐn)?shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 設(shè)定pH值全自動(dòng)電位滴定儀 AT-710B