QB/T 1785-2007 草莓醛(楊梅醛)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了草莓醛的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于對以苯乙酮、α-Ethyl chloroacetate為主要原料，經(jīng)化學(xué)合成制得的草莓醛及食品添加劑草莓醛的質(zhì)量進(jìn)行分析評價。

產(chǎn)品化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、相對分子質(zhì)量
化學(xué)名稱: 2,3-環(huán)氧-3-甲基-3-苯基丙酸乙酯
CAS號: 77-83-8
分子式: C₁₂H₁₄O₃
結(jié)構(gòu)式:

相對分子質(zhì)量: 206.24

要求
色狀: 無色至淺黃色液體。
香氣: 具有強(qiáng)烈的果香、草莓樣香氣。
相對密度(25°C/25°C): 1.086~1.096。
折光指數(shù)(20°C): 1.5040~1.5130。
溶解度(25°C): 1mL試樣全溶于4mL 70%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中。
酸值: ≤2.0。
含量(GC，順反異構(gòu)體峰Ⅰ和峰Ⅱ之和): ≥98.0%。

試驗(yàn)方法
相對密度的測定
按 GB/T 11540 的規(guī)定。
GB/T 11540-2008 香料 相對密度的測定
折光指數(shù)的測定
按 GB/T 14454.4 的規(guī)定。
GB/T 14454.4-2008 香料 折光指數(shù)的測定


京都電子KEM 全自動密度折光儀 DA-640+RA-600