DBS15/001.1-2011 食品安全地方標準 民族特色乳制品 第1部分: 奶茶粉

范圍
本部分規(guī)定了奶茶粉的產品分類、技術要求、生產加工過程要求、標志、包裝、運輸、貯存。
本部分適用于以生牛乳或乳粉為主要原料，添加茶湯或茶粉、白砂糖或食鹽，添加或不添加麥芽糊精、炒米粉，經配料、殺菌、真空濃縮及噴霧干燥或干混等工藝制成的調制乳粉。

產品分類
產品根據所添加的輔料和風味不同分為淡奶茶粉、甜奶茶粉和咸奶茶粉。

技術要求
原料要求
生乳: 應符合 GB 19301 的規(guī)定。
乳粉: 應符合 GB 19644 的規(guī)定。
茶葉: 應符合 GB/T 9833.2、GB/T 9833.9 的規(guī)定。
茶粉: 應符合 GB 7101 的規(guī)定。
食鹽: 應符合 GB 5461 的規(guī)定。
白砂糖: 應符合 GB 317 的規(guī)定。
麥芽糊精: 應符合 GB/T 20884 的規(guī)定。
其它原料: 應符合相應食品安全標準的規(guī)定。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
食鹽，%          GB/T 12457
GB/T 12457-2008 食品中氯化鈉的測定
本標準于2017年3月1日被 GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定 代替。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定


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