SC/T 3215-2014 鹽漬海參

范圍
本標準規(guī)定了鹽漬海參的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以鮮、活刺參(Stichepus japonicus)為原料，經(jīng)去內(nèi)臟、清洗、預(yù)煮、鹽漬等工藝制成的產(chǎn)品。以其他品種海參為原料加工的產(chǎn)品可參照執(zhí)行。

要求
原輔材料
鮮、活刺參
應(yīng)符合 GB 2733 的規(guī)定。
鹽
應(yīng)符合 GB 5461 的規(guī)定。
加工用水
加工用水應(yīng)為飲用水或清潔海水。飲用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定，清潔海水應(yīng)符合 GB 3097 中一類海水的規(guī)定。
產(chǎn)品規(guī)格
同規(guī)格個體大小應(yīng)基本均勻，單位重量所含的數(shù)量應(yīng)與標示規(guī)格一致。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


凈含量
應(yīng)符合 JJF 1070 的規(guī)定。
污染物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
獸藥殘留
應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部公告第235號的規(guī)定。

試驗方法
鹽分
取按 "去除試樣上附鹽，用濾紙沾除試樣體表水分后，絞碎備用" 處理的試樣， 按 SC/T 3011 的規(guī)定執(zhí)行。
SC/T 3011-2001 水產(chǎn)品中鹽分的測定


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